{"id":875,"date":"2019-01-06T19:18:20","date_gmt":"2019-01-06T18:18:20","guid":{"rendered":"http:\/\/michaelshof-campus.com\/blog\/?page_id=875"},"modified":"2020-02-21T16:38:17","modified_gmt":"2020-02-21T15:38:17","slug":"tee-krauter","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/michaelshof-sammatz.de\/blog\/essen-trinken\/tee-krauter\/","title":{"rendered":"Essen & Trinken | Manufaktur"},"content":{"rendered":"\n

Manufaktur am Michaelshof<\/h1>\n\n\n\n
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Die \u2039Manufaktur am Michaelshof\u203a ist in unserem \u2039Eichenhof\u203a beheimatet, der durch die wunderbare alte Eiche im Garten \u2013 sie z\u00e4hlt bestimmt schon 300 Jahre – seinen Namen bekommen hat. Sie beliefert den Hofladen mit einem bunten Ensemble von Gew\u00fcrzen und Tees. Die Kr\u00e4uter, Samen und Fr\u00fcchte in Demeter-Qualit\u00e4t stammen aus dem Sammatzer Heilpflanzengarten; Brombeerbl\u00e4tter, Holunderbl\u00fcten, Birkenbl\u00e4tter und anderes aus Wildsammlungen in der nahen Umgebung. <\/p>\n\n\n\n

Jeden Morgen von Fr\u00fchjahr bis Herbst \u2013 au\u00dfer bei Regen \u2013 zieht ein gro\u00dfer Erntetrupp, mit einer Vielzahl von Erntek\u00f6rben ausgestattet, auf unseren Acker, um die kostbaren Bl\u00e4tter, Bl\u00fcten und Fr\u00fcchte zu ernten. Mit gut gewaschenen H\u00e4nden wird sich der Pflanze gen\u00e4hert und ihr nur jeweils so viel Kraut genommen, wie sie es gut vertragen kann. \u00dcber einen R\u00fcckschnitt freuen sich die Pflanzen; er sorgt daf\u00fcr, dass die n\u00e4chsten Austriebe umso kr\u00e4ftiger hervortreiben. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Wenn wir beispielsweise die feine Zitronenverbene ernten, werden zun\u00e4chst die l\u00e4ngsten \u00c4ste geschnitten; dann setzen sich die Ernter um einen gro\u00dfen Korb zusammen und rebeln die Bl\u00e4tter von den biegsamen \u00c4sten ab. Eine sch\u00f6ne Arbeit, bei der du in einen unglaublich frisch-fruchtigen Wohlgeruch geh\u00fcllt wirst. Noch beim Mittagessen wirst du gefragt, was du denn heute f\u00fcr ein interessantes Parfum aufgelegt hast.<\/p>\n\n\n\n

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\n\nEinen ganz besonderen Zauber haben die ersten Fr\u00fchlingsgew\u00e4chse wie Schl\u00fcsselblumen, Gundermann, Brennnesseln, Schlehe etc., von denen einige \u00e4u\u00dferst heilkr\u00e4ftige Wirkungen haben. Unser stoffwechselanregender Fr\u00fchlingstee, der immer fr\u00fch im Jahr den ersten Kr\u00e4utern gemischt wird, hat ein erfrischendes, aber leicht bitteres Aroma und bringt den Menschen zu Beginn des Jahres bestens in Schwung.\n\n<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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\u2026 zieht im Sommer
ein gro\u00dfer Erntetrupp <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

auf unseren Acker \u2026<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Im Sommer kann man dann Thymian und Kamille, Lavendel und Zitronenmelisse, Salbei und vieles mehr aus den G\u00e4rten und vom Acker holen. Einige von ihnen haben besonders viele \u00e4therische \u00d6le eingelagert, die dich bei jedem Tee-Mischen \u00fcber das Jahr erneut die ganze W\u00e4rme des Sommers sp\u00fcren lassen.
Es will an alles gedacht sein: auf keinen Fall sollte man beispielsweise die Lindenbl\u00fcte verpassen! Wenn der Baum im Juni seine Bl\u00fcten \u00f6ffnet und die Bienen mit gro\u00dfem Gesumme die Krone umschwirren, ist es so weit: auf die Leitern steigen und losernten! Und nicht zu knapp, die Lindenbl\u00fcten sind eins der meist verwendeten Bestandteile in unseren Tees. <\/p>\n\n\n\n

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F\u00fcr die Sch\u00f6nheit der Mischungen haben wir auch immer viel Calendula, Rosen, Malven und Kornblumen auf dem Feld, deren Farbigkeit man schon durch das kleine Sichtfenster der Teet\u00fcten erkennt, denn: das Auge trinkt mit!
Im Herbst landet dann schlie\u00dflich noch der Hopfen im Erntekorb, der an hohen Stangen seine lieblichen, hellgr\u00fcnen Zapfen zeigt und einen pr\u00e4gnanten, herben Duft besitzt.<\/p>\n\n\n\n

Wenn der Baum im Juni<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

seine Bl\u00fcten \u00f6ffnet und die Bienen
mit gro\u00dfem Gesumme die Krone
umschwirren \u2026<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

In der K\u00e4lte des Winters werden noch die Wurzeln von Eibisch und Liebstock, Engelwurz und Baldrian ausgegraben. Sorgf\u00e4ltig ges\u00e4ubert und geschnitten kommen sie dann, wie alle unsere frischen Pflanzen, in den Trocknungsraum des Eichenhofes, wo sie auf den Horden zum Trocknen ausgebreitet werden. <\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Ein kleiner Holzofen w\u00e4rmt dort die Ernte bei schonenden 30 \u00b0C. Wenn die getrockneten Pflanzenteile nach 2-3 Tagen rascheln, wenn man sie leicht sch\u00fcttelt, ist es soweit. Sie werden dann in umweltfreundlichen Papiert\u00fcten gelagert, beschriftet und abgewogen. Die vollen Regale sind das sichere Zeichen f\u00fcr ein gutes Erntejahr.
Auch ungew\u00f6hnliche Pflanzen sind hier verpackt: Ysop und Tausendg\u00fcldenkraut, Isl\u00e4ndisch Moos (eines der wenigen Kr\u00e4uter, die wir zukaufen m\u00fcssen) oder Indianernessel. <\/p>\n\n\n\n

Wir stellen Einzeldrogen oder Mischungen her, verkauft wird alles \u00fcber den Laden am Michaelshof. Wir hoffen, dass wir schon bald eine gr\u00f6\u00dfere Produktion von Salben, \u00d6len und Pflegeprodukten realisieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

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Ysop und Tausendg\u00fcldenkraut, <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Isl\u00e4ndisch Moos oder Indianernessel \u2026<\/strong><\/h4>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
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